今日買左雞腿, 所以晚餐整左沙薑蒸雞腿, 好食又簡單, 起左骨, 啖啖肉. 😊🍗💗
2020年7月31日星期五
2020年7月30日星期四
餃子午餐
星期二買左免治豬肉, 所以就開工整餃子. 謝謝EE 教路, 今次餃子皮終將成型易包 (方法係中筋麵粉250克, 用熱水122克開糊) 可以做到24隻餃子.
我整左一半煎餃 (豬肉餡), 一半水餃 (冬菇豬肉餡), 昨日午餐煮左小部份, 加個瘦肉粥同蒸熱D菜肉包, 就成左我地既午餐啦. 😊🥟💗
2020年7月29日星期三
上海餡餅
細個家人常帶我地去唯一上海食店食水餃, 湯麵. 其中一款喜歡食就係餡餅啦!大大一個, 韮菜加上豬肉, 煎得香脆既餅皮, 非常好食. 已經好多年無食過. 見家中年前種既韮菜長出嫩葉, 所以就做左這個上海餡餅啦!味道非常相似, 等下一轉再長出韮菜, 試下做大個D既餡餅先得. 😍💗
2020年7月28日星期二
2020年7月27日星期一
麵包機之烏冬
今日用麵包機做左烏冬面, 200克中筋麵粉加100ml 水同鹽2 茶匙, 整好一大碟炒烏冬. 我喜歡這個口感, 煙煙un un, 幾好食. 😘
做法:
1. 將麵粉、鹽、水放入內鍋中;
2. 選擇麵團程式,按下開始鍵;
3. 15mins後,麵糰完成,關掉電源;靜置30mins醒麵糰;
4. 工作台撒少許手粉,放上麵糰,用刮刀切片2等份, 用刀子切成條狀, 切好用手拿起抖落多餘的粉
5. 鍋中放入大量的水煮沸,將(4)完成的麵條甩去多餘粉末後,放入鍋內煮10mins,用篩網撈起,放入冷水中。
6. 完成
1. 將麵粉、鹽、水放入內鍋中;
2. 選擇麵團程式,按下開始鍵;
3. 15mins後,麵糰完成,關掉電源;靜置30mins醒麵糰;
4. 工作台撒少許手粉,放上麵糰,用刮刀切片2等份, 用刀子切成條狀, 切好用手拿起抖落多餘的粉
5. 鍋中放入大量的水煮沸,將(4)完成的麵條甩去多餘粉末後,放入鍋內煮10mins,用篩網撈起,放入冷水中。
6. 完成
2020年7月26日星期日
2020年7月25日星期六
新麵包機
我之前講過我部二手麵包機因疫情長期運作加已經用左五年, 上個星期終於退休啦. 所以我今個星期買左部新麵包機, 已經係我擁有既第三部麵包機, 前兩個都係二手, 其實我今次都想找二手平機, 不過之前D舊機用既壽命吾係太長, 加上我用量多, 所以決定買新機, 而且新機有保養, 優點多多.
昨日送左貨, 今日就同佢剪彩啦! 先試做四個麵包, 不過份量太少, (個內膽容量係900克, 我今次個粉只有135克) 所以要用人幫手將D粉成團. 今次做左椰絲包. 🥐
下午又試機整水餃餃同煎餃, 今次做生菜雞肉餃, 好耐無食水餃啦, 不過我個人喜歡食水煮多D, 我自己一個人食十隻都ok. 🤣 今次用左250克中筋麵粉加122克水, 做左20隻水餃. 🥟下次會整中式包, 想食雞包仔啊🐔同貝果,bagel 呢! 🥯
昨日送左貨, 今日就同佢剪彩啦! 先試做四個麵包, 不過份量太少, (個內膽容量係900克, 我今次個粉只有135克) 所以要用人幫手將D粉成團. 今次做左椰絲包. 🥐
下午又試機整水餃餃同煎餃, 今次做生菜雞肉餃, 好耐無食水餃啦, 不過我個人喜歡食水煮多D, 我自己一個人食十隻都ok. 🤣 今次用左250克中筋麵粉加122克水, 做左20隻水餃. 🥟下次會整中式包, 想食雞包仔啊🐔同貝果,bagel 呢! 🥯
2020年7月24日星期五
芝士通心粉 macaroni cheese pasta
這個芝士通心粉, 家中既小朋友由細到大都好喜歡食, 不過我自己整就第一次, 終於買到這款通心粉, macaroni cheese pasta食譜跟這個. 我仲加左火腿絲同粟米粒, 口感豐富D. 家人都滿意, 好快會再整. 🤩😍💗
2020年7月22日星期三
2020年7月20日星期一
自製熱狗包Hot dog bun
今日食熱狗🌭️所以試左個新麵包食譜, 這個份量可以做到八個中size 熱狗包. 家人話加D生菜絲好食D, 中間有芝士, 茄汁, 食完好滿足💗今次個個包大細差不多, 做得比上次還好😘
食譜:
中筋麵粉 300g
水180ml
糖 15g
酵母1 湯匙
鹽 3g
油 4 茶匙
食譜:
中筋麵粉 300g
水180ml
糖 15g
酵母1 湯匙
鹽 3g
油 4 茶匙
2020年7月19日星期日
2020年7月18日星期六
2020年7月13日星期一
涼拌青瓜伴雞絲
天氣熱, 這個餸夠清爽, 就係涼拌青瓜伴雞絲啦, 出街食這個又貴, 又少. 自己整都好簡單, 雪櫃有熟雞絲, 雪凍食好味道😊
Ingredients
- 300 chicken
- coriander
Dressing
- 1 tbsp minced garlic
- 1/2 tbsp minced ginger
- 1 tsp sugar
- 2 tbsp soy sauce
- 1 tbsp sesame oil
- 3 tbsp Chinese vinegar
- chilli oil, to taste
2020年7月12日星期日
2020年7月6日星期一
早午餐
這個星期日遲左起身, 所以整左咸豬肉煲粥, 又自整肉包, 就完成這個早午餐啦! 用壓力煲煲粥, 方便又快趣, 個包前一天醃好肉, 用中筋麵粉整麵團, 已經做過幾次, 現在變得好容易, 不過外觀無咁靚, 但味道ok, 下次可以加多個炒麵, 咁就似出面快餐店套餐啦. 🍜
2020年7月5日星期日
朱古力曲奇🍪
今日終於可以整到我心目中想要既朱古力曲奇🍪 原來既小提示就係低溫焗曲奇🍪, 上次用180度太熱, 所以D曲奇吾平身. 今次用160度焗13分鐘, 出來效果好好多👍🏻, 用這個食譜可以做到16個中size曲奇, 下次可以再減糖, 我還是覺得太甜🍬
- 1/2 cup unsalted butter (16 Tbsp), softened
- 1 cup light brown sugartightly packed (下次1/2cup sugar)
- 1 large eggs room temperature
- 1 tsp vanilla extract
- 1 1/2 cups all-purpose flour measured correctly*
- 1/2 tsp baking soda sifted
- 1/2 tsp salt
- 1 cups semi-sweet chocolate chips (12 oz), divided reserving 1/4 cup for the top
2020年7月4日星期六
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