小紀錄

 

今次，係想俾個紀錄自己, 等下次再做時可以知道點做. 😉

話說我用阿麵時, 佢又再次發出錯誤鍵 ‘E1’, 我上次以為係麵粉水份不足, 原來係個機身關合不正確 (無關好) 所以就會出 ‘E1’. 

食譜: 200g 粘米粉 (rice flour), 60g 木薯粉 (tapioca starch) 1 茶匙鹽, 1 茶匙菜油, 150g 熱滾水 (boiled water), 75g 薯粉 (potato starch) 可以做到5餅麵條

而今次整米線/ 檬粉時, 佢既做法比較特別. 煮左2:30 分鐘. (檬粉口感) 煮3分鐘 (米線口感) 煮完要過冷河🍜 我係用9孔麵模

1. 先上油在模嘴上, (防黏)

2. 將全部材料用叉混合 (除薯粉potato starch 不要放入粉團中)

3. 混合後才再放薯粉 potato starch 再用叉混合一起

4. 放粉團入制麵機中, 攪打三分鐘後, 停機

5. 用保鮮膜封起入水孔，避免太乾,  靜止粉團30 分鐘 (醒粉, 這個部分好重要, 無醒粉D麵就出吾到黎)

6.  再重跑一次15min的自動模式, 等麵條全部跑出來 

7. 將全部麵條放入碗中, 再入微波爐1:30分鐘 (記得要加蓋)

8. 放入機器，再重跑一次15min的自動模式。

9. 自動出麵後, 完成.