刈包 Bao bun

 今日既午餐, 我地食自製刈包🥯 話說上次我地出外食一間日本料理, 佢哋出左款刈包外賣, 所以試左其中一款豬肉口味, 不過當時已經叫左好多其他食物, 所以只單叫這款, 原來佢仲有款炸雞口味, 見家中有齊材料, 所以今早用麵包機搓包, 再第一次發酵35分鐘, 之後冷水大火蒸15分鐘, 關火等多5分鐘就完成😊

焗熱炸雞, 再加燒汁拌勻, 就食得啦💗家人都喜歡食, 這個方便又好味. 🥰

生煎包

 因為想早餐食生煎包, 所以昨晚包左D肉包, 然後冷凍在冰格, 今早再煎煮返熱, 出來效果同新鮮整生煎包一樣鬆軟. 💗

這個方法原來叫生胚法, 係將麵團拌勻後, 不做第一發酵, 立刻包好新鮮整個既肉包. 之後再室溫等30-35分鐘, 才放肉包入冰格冷凍. 便變成冷凍包, 想食蒸包, 就不用解凍, 大火滾水立刻蒸十五分鐘, 之後關火不開蓋等多五分鐘, 就係蒸肉包🥯

如果食生煎包, 又係不用解凍, 落油落包, 中小火, 之後加1/4杯水, 加蓋煎到無水份, 再大火煎脆底部 (不多過三分鐘) 就完成. 💕

我以前做肉包既方法, 係蒸熟哂才放冰格, 下次再食就返蒸熱佢, 不過一返熱, 包子外皮一定難晒, 現在知道原因, 原來街買急凍點心包包都係生胚底, 以後想幾時食, 包包都好靚仔啦! 😘

鳳梨酥

 新年期間, 第一次整鳯梨酥, 自己炒菠蘿餡, 出來效果酸酸甜甜, 又幾好食喎. 我無用模, 所以個個大小不一. 食左新一年旺旺又好意頭🍍🧧

芒果糯米飯

 上次見超市D芒果幾靚, 所以又買左個, 原本諗住淨食生果, 不過見要清罐椰漿, 所以就整左芒果糯米飯. 好耐無食, 都好味, 不過現在真係不能吃太多糯米, 有少少消化不良. 小食多滋味☺️

紅燒豆腐

 最近買左盒豆腐, 用左黎整紅燒豆腐. 做法先用鹽塗在豆腐上醃20分鐘, 再印乾水分, 就可以煎豆腐. 兩面金黃便可以同醬汁一齊煮. 而且用這個方法煎豆腐, 個面好靚, 吾會難, 加其他配料一齊食, 美味😊💗

餃子

 新年期間又包左一轉餃子, 現在已經變左熟手技工啦, 自己整餃子皮, 因為家人都喜歡食, 整多D放雪櫃做存貨😊🥟💗

腸粉, 車仔麵

 今日星期日, 一早起來整左腸粉做早餐, 半個小時已經完成一碟, 非常快手又可口. 😋

午餐食自家車仔麵, 整左清湯牛腩白蘿蔔, 用半個洋蔥, 蒜頭, 薑, 用壓力煲煮一個半小時. 白蘿蔔最後半小時才落, 特別好味, D牛肉湯好好飲🐮加菜同魚蛋, 配蝦子麵食, 正呀🥰

蘿蔔糕, 蓮藕排骨湯

 昨晚買左白蘿蔔, 又立刻整多底蘿蔔糕 (其實個白蘿蔔係兩食, 淨番個D白蘿蔔下次發文) 我整左一個7吋既蘿蔔糕😘 今日早餐煎黎食, 好味😋

跟著又煲左蓮藕排骨湯, 未試過自己煲, 所以又試下, 用壓力煲煲左1小時先出味, 平常煲半小時, 個湯已經好夠味. 個食譜話明火都要煲一個半小時. 不過已經好開心, 因為好有茶記飲例湯既味道.🥰

福貴滿堂

 最近整左D章魚小丸子, 不過內餡就吾係章魚, 而係煙肉碎加腸仔. 個個圓碌碌, 好意頭又好食💗