簡簡單單

今晚簡簡單單煮左三個餸食飯, 一早醃定D排骨用來做豉汁蒸排骨, 今次蒸排骨我用保鮮紙包住, 真係無咁多倒汗水, 靚仔D. 

一個餸吾夠, 找找雪櫃有咩食材, 發現有個蕃茄, 一於整蕃茄炒蛋.

我好喜歡這個餸, 酸酸甜甜又開胃, 老公鐘意多汁, 今次加多D水, ok 喎, 好餸飯. 

炒多碟菜, 有肉有蛋又有菜, 好有營養啊, 啱曬我現在食呢! ^^

三餸一湯

這兩日都好忙, 昨晚食完炆餸, 今晚仲簡單, 蒸兩個餸, 分別係燕麥蒸肉餅, 蒸水蛋, 跟手炒碟黃芽白, 上午一早煲落湯, 今次係蕃茄薯仔排骨湯, 最好味係個湯, 夠曬甜, 我仲食曬D湯料添, 哈哈. 

茄汁牛腩飯

星期日同老公去買左D牛腩返黎, 好耐無食, 所以今日煲左一大盆. 用鮮茄加茄汁做湯底, 個味道係ok 既, 可惜D牛腩吾淋. 其實我已經分別煲左三次45分鐘, 之後焗15分鐘, 但都係失敗左. 

查詢谷友既見意, 原來要加冰糖, 我只用黑糖, 同要買合適牛肉, 下次再努力過! ^^

齊既燥肉飯

今日係超市見到包齊免治豬肉平平地, 包裝話係豆製齊肉, 所以買來試試. 見議食法係用來整chill beans with mince, 但我吾想食辣, 上網找食譜, 可以當台灣燥肉飯煮法, 一於今晚食這個啦. 包免治肉好碎啊, 加左冬茹粒同炒, 又ok喎. 整多D, 留番明天午餐食. 仲有半包, 等我下次用來伴麵食先. 

Tea time snack 小食時間啦~

今日整左個健康小食俾仔仔食, 就係芝士磨茹薄餅啦! 之前我同老公係街食過法國薄煎餅France crepe, 中間的餡有好多款, 甜, 咸都有, 加上去有成十多款. 我地選左咸點, 芝士磨茹, 大大份, 芝士又溶, 好好食. 

所以今日又自己試下, 個餅身我就無自己整, 因我仲未整到圓身餅底, 次次控制時間吾得, 所以我今次買左Wraps 墨西哥餅回來. 

1) 先炒熟磨茹,

2) 張餅身放在平底鑊上返熱, 

3) 加入磨茹同芝士放在一邊,

4) 將餅身返轉, 兩面脆身, 中間芝士又溶曬就完成啦! 

脆脆地, 芝士又香, 好正架. ^^

小食~芝士餅~

又到仔仔學校食小食既時間啦, 今次係網上邊找到這個食譜, 可以做到20片中型size的芝士餅.

仔仔好喜歡食芝士, 有一個大牌子既芝士餅仔仔都好喜歡食, 但我睇左成份, 鹽份偏高喎. 所以都係自己試下整, 出來又ok 啊.

 我上個星期五整, 放入密實盒, 又無淋到喎, 仲係脆身同香香芝士味.

180g 牛油
180g 芝士碎
250g plain flour 中筋麵粉

焗180度, 15 分鐘

芥菜排骨湯

上個星期六去買豬手時, 仲買左D排骨回來, 見芥菜幾靚, 就一於煲個芥菜排骨湯啦!

為左令到煲湯更甜, 我首先張排骨出水, 跟住放入油去煎下D排骨. 我又加左蝦乾, 出來煲湯真係好甜. 每人飲左兩大碗, 我就清曬D菜, 好食啊! 

豬豬雞尾包

最近facebook見到這款麵種麵包, 所以又試下一齊整, 做左8個麵包, 4個豬仔做型, 4個細, 全部都係雞尾包餡, 因為仔仔喜歡食麵包店既雞尾包. 

麵包種先用麵包整好, 排氣滾圓後分四份, 可以放入雪櫃, 用時放在室溫就可以同麵包麵團一同拌勻, 放在冰箱可存放一個月.

點解有興趣試這個食譜, 就係因為個包包放三日依然軟熟. 不過我吾知這個方法得吾得. 

因為這批麵包一出, 我已經食左2個, 仔仔放學回來又食多2個, 佢話好食要帶番學校食同留番個做早餐啊, 所以只餘下2個俾老公試, 未放夠三日, 麵包就清曬, 家人仲order叫我明天再做, 好開心家人喜歡食, 自己又整得開心, 健康又好味. ^^

雞尾包餡料:

低筋粉 25g

牛油（室溫軟化）90g

幼砂糖 40g

椰絲 45g

奶粉 30g

麵種:

高筋麵粉 160g

水96g

快速依士2g 

食譜份量可做8個包包

麵種1份.

主麵團材料:

160g高筋粉.

砂糖20g

牛奶96g

蛋液24g

奶粉8g

依士4g

幼鹽1/2茶匙

牛油8g

骨膠原啊!~

係blogger雀后http://kitva95.blogspot.co.uk/2014/09/blog-post_12.html

到見到佢整左骨膠原豐富既南乳炆豬手, 星期六立刻去肉檔買豬手回來試試. 家無花生, 又懶去買, 所以無落, 但出來一樣肉淋同皮Q彈, 仔仔都食左兩隻, 個汁送飯一流, 好好味, 仔仔超速食完餐飯, 哈哈. XD

只係準備豬手時功夫多些, 好彩老公幫手用火燒豬毛, 如果吾係都有排整, 多謝老公. ❤️

食完這個骨膠原, 好似飲左濃濃既花膠湯咁, 黏住個嘴呢! 這個平價骨膠原希望幫到D皮膚變靚D啦.. 嘻嘻~

玉子豆腐

吾知大家喜歡食豆製食品嗎? 我就好喜歡, 好似豆腐, 豆漿, 豆腐花等等. 最近見到個食譜可以自家製玉子豆腐, 當然要試試啦!

材料: 無糖豆漿 250g, 4隻中型雞蛋

做法: 把4 隻雞蛋加入豆漿一起拌勻, 蒸10分鐘, 之後熄火焗15分鐘便成。

蒸完後, 立刻滾左個蕃茄豆腐蛋花湯, 試試個味道先. 好滑啊, 仲有蛋香既味道添.

所以我又整多盆, 遲D試下做其他餸先. :)

題外話, 原來玉子豆腐是用雞蛋做成, 因為口感似豆腐, 所以被人介類做豆腐. 含有雞蛋的豐富營養素包括蛋白質、鐵質、維他命B雜和必需脂肪酸，最適合成長中的小孩進食，幫助發育。

玉子豆腐也就是日本豆腐。「玉子」在日語中是雞蛋的意思，由於其原料中只有雞蛋，并没有大豆成分，所以這個玉子豆腐，就是雞蛋豆腐的意思。

開飯啦!

開飯啦! 今晩整左三個餸, 有南乳薯仔炆豬肉, 炒黃芽白小棠菜同蕃茄炒蛋. 

我家以前都會煮蕃茄炒蛋, 但細個吾喜歡食蔬菜, 由其蕃茄, 因為吾鍾意入面D種子. 大個知道原來蕃茄好有營養, 而且煮法又多, 煲湯, 炒餸, 夾麵包, 沙津, 好多變化. 

今日煮返這個家常菜, 未做煮婦時, 吾識整這個小菜, 試過但都食吾番家常味道. 今日有谷友提點, 原來很簡單的, 所以想在此作記錄. 

做法:

1) 先炒蛋至半熟, 另外炒蕃茄至淋身

2） 加入蛋同炒, 加少許鹽, 少許糖, 1茶匙生抽拌勻, 完成. 

香蕉pancake ~cake pop maker~

係Facebook 到見到朋友用香蕉整pancake, 覺得很特別. 所以今日買左香蕉試試, 出來既pancake 好香香蕉味, 食落好似香蕉蛋糕, 但就比普通pancake 軟綿得多.

今次做左一半用pan 整, 但個pancake 吾夠圓, 所以醒起可以用cake pop maker, 於是拿了出來, 做左批圓圓既pancake仔. 仔仔放學回來就食左半打, 佢話好食喎. 不過我估佢肚餓多D. 嘻嘻. 

野菜餅乾環

仔仔學校要求一些健康小食俾佢做茶點, 所以買左D生果俾佢帶回學校. 但仔仔反應一般, 所以上網找尋一些小食食譜, 有些係朱古力或花生醬做食材, 但學校建議帶健康食品. 見到這個餅乾用紅蘿蔔同香草做的. 以前仔仔細個好喜歡食紅蘿蔔, 但大個左就麻麻地, 想佢食多D蔬菜, 於是又整來試下. 

http://italltastesgreektome.blogspot.ca/2012/03/spinach-and-carrot-cookie-wreaths.html

這個份量可以做到30-35個, 但對我來說太多, 怕仔仔吾喜歡,所以只做了份量既一半, 吾知係咪我放不夠紅蘿蔔, 所以個顏色無食譜咁出. 但味道都OK, 我跟食譜再焗多次, 真係脆身D, 今日俾左幾片仔仔帶回去, 希望仔仔喜歡.

成功啦 ~蒸水蛋~

以前見人煮蒸水蛋以為好易, 做左家庭煮婦後, 先發覺原來睇就易但做就難. 試過用好多方法, 好似保鮮紙包住碟, 蒸時用筷子留D空氣, 等佢吾會有倒汗水, 等等, 但都吾成功.

但睇到blogger袁太http://elanie-kitchen.blogspot.co.uk既做法, 現在交功課, 今晚整左蝦皮蒸水蛋! 老公食第一啖已經話好滑啊, 大讚好味又滑滑, 仔仔仲用行動來證明今次成功, 就係在半小時內食完飯, 真係好開心, 謝謝袁太. ^^

做法就係大火蒸二分半, 之後熄火焗十五分鐘, 真係好似食豆腐花咁滑呢. 

中秋節晚餐

一年容易又中秋, 今日係中秋節, 於是整多小小餸過節, 三餸一湯. 原本想煮多D餸, 但想留肚食月餅同生果, 所以都係每様小小, 簡簡單單齊數4款算數. 

去超市買左D魚柳, 紅蘿蔔, 節瓜, 屋企有豆角, 拿錯左盒肉片當雞肉, 所以用左豉汁肉片炒豆角, 節瓜蝦皮粉絲, 粟米魚肉餅同蟲草花萍果湯, 這個湯係blogger介紹的, 好甜好潤. 節瓜粉絲中既蝦皮, 好意外仔仔話喜歡食, 但節瓜就麻麻地, 佢地吾喜歡, 所以整碟我自己一個清曬, 哈哈. 仔仔話要再食蝦皮, 好! 一於明天整蝦皮蒸蛋, 試試bloggers教的做法先.

酥皮奶黃月餅

好開心啊! 星期六上午終於收到個月餅模啦, 晚上仔仔睡了, 就入廚房整酥皮奶黃月餅啦, 因為做到好夜, 又倦, 所以印完月餅就放曬入雪櫃雪左一晚, 今早先放入焗爐.Ok啦, D花紋無咁清, 但不是全部象腳, 味道都幾好食, 仔仔食完一個又一個, 我想叮熱番先食應該更好.

我們一家同小兔Mickey祝福大家中秋節快樂, 人月團圓!

我是跟這個做法的:

豆沙鍋餅

之前做冰皮月餅餘下紅豆蓉, 一於整豆沙鍋餅先, 好耐無食過啦. 以前食上海菜一定會點這個甜品, 今次完成後都覺得幾好, 幼滑豆沙配上香脆外層, 非常香口. 這個份量可以做到4-5片.

材料:

豆沙  ....  適量

麵粉 (plain / all-purpose flour) ....  100 克

卡士達粉 (Custard powder)  ....  10 克

雞蛋  ....  1 顆

糖  ....  1 湯匙

水  ....  70克

椰汁  ....  80 克

鹽  ....  一小撮

紅豆冰皮月餅

網上訂購了月餅模, 但還未到, 於是用了日本既雞蛋模做住冰皮月餅先. 這個雞蛋模幾好用架, 上年我做左朱古力冰皮月餅都係用佢, 細細個, 一兩啖就食曬啦! 個模大約有30g, 冰皮用了15g, 紅豆餡10g.

首先量好份量, 跟住搓圓備用, 再上糕粉入月餅模, 餅皮壓平包入餡料, 沾上少許糕粉收口向上放入模中壓實印出, 就完成這個可愛既兔兔月餅啦. 

紅豆餡

今日做左D紅豆餡準備用來做冰皮月餅時用, 我用左300g熟紅豆(因為吾想煮紅豆, 但如果無, 可以自己煲紅豆). 其實我好怕煮紅豆, 時間太長, 見到超市有熟了既粒粒紅豆, 方便又易用. 我試過買現成紅豆蓉, 超甜, 都係自己整好, 可以控制糖份. 

做紅豆餡既材料有：

菜油  25g
澄粉  15g
糖      70g （我只用左50g, 我覺得都足夠)

做法：

1）先將熟紅豆攪拌成蓉, 跟住炒一炒, 之後加糖再炒至半乾( 糖會令紅豆餡變得水水)
2）加入菜油, 繼續炒
3） 最後加入澄粉同炒, 這時候紅豆餡會變得乾身, 炒到無粉粒便完成. 

餃子兩食

見到如月同其他bloggers整餃子, 剛好家中有齊材料, 一於整餃子兩食. 今次用左西洋菜豬肉餃, 餡料仲加入麥皮, 令材料更豐富同滑. 上次餘下小量餃子皮, 所以只做了18隻, 一半做煎餃, 一半放湯作了我今日既午餐. 用了bloggers既方法去煎, 1.5匙麵粉加一碗水放入餃子中一起煮大約6-8分鐘便可. 今次我返轉餃子上碟時, 弄碎左個脆底, 但出來一樣好味, 煎餃係香口, 不過我自己喜歡放湯多D

手打肉丸** 麵包機

星期日Facebook 既bloggers整左手打肉丸, 原來用麵包機都得架, 一於試下先. 我以前都整過手工肉丸, 但係用攪拌機加冰粒, 出來既效果不太理想, 肉丸散開, 口感不佳. 這次肉丸返而有彈性, 幾好味.

做法:

1) 豬肉碎放在保鮮袋中, 按薄一點, 放入冰格雪一小時至半結冰狀態.

2) 剝開一塊塊, 與盬一同放入麵包桶內.

3) 麵包機按入麵團程式, 開始攪打.

4) 15 分鐘後, 檢查一下肉團, 如有粒粒, 再攪拌多5 分鐘. 將調味料一併放入麵包機, 再開攪拌直至混合即停.

5) 取出肉團, 用保鮮紙包好放入雪櫃 (保鮮格, 不是冰格) 2小時或一晚.

6) 鍋內煲水至80度, 千萬不要滾. 取出肉團, 放入鍋中煮15 分鐘至浮起, 煮熟後立刻放入冰水內浸, 口感更佳, 完成後放入冰箱.