叉燒飯

祝大家中秋節快樂! 
今年簡簡單單整左叉燒飯當慶祝中秋節, 因為最近比較忙, 天氣熱又吾想煮咁多, 所以用焗爐焗叉燒, 煎隻蛋, 加條菜, 多飯版就食得啦. 😘
次次整叉燒, 仔仔都會食好多, 話媽咪整既叉燒好味道. (其實佢食肉既份量一向麻麻地, 同樣係豬頸肉, 都要好耐先食完, 難得佢喜歡, 所以每次開爐都預多份豬頸肉, 有淨做叉燒炒蛋又好, 炒飯都好架)

燉牛肉 Casserole beef

好想好想食牛肉, 見超市有一粒粒既普通牛肉粒 (完全吾知邊個部分, 不過做跟特價, 見到有D肥膏, 就買左盒試試) 最方便既做法就係燉牛肉, 將紅蘿蔔加洋蔥切粒, 再放入鍋炒香, 加牛肉粒炒到外面變色, 加調味粉 (D調味粉係超市買, 加凍水拌勻就用得) 之後將全部食物放入玻璃盆, 開焗爐焗1 1/2小時, 食得. 不用睇火又方便, 濃郁牛肉汁伴鬆軟既牛肉, 好食. 食譜教伴薯蓉, 不過我鐘意跟飯多D.
下次如果超市又有特價牛肉, 會買多D, 一次過整定D, 到時想食返熱就ok. 

雪菜火鴨絲炆米

之前睇肥媽教用火鴨絲做餸, 記得雪櫃有半隻鴨, 又找到包雪菜, 咁晚餐一於食雪菜，火鴨絲炆米啦. 以前返工, 茶餐廳午餐多做叫這個食, 不過有時好油. 自己整可以乾身D, 不過就好易碎, 我有時仲喜歡加辣椒油, 仲正...哈哈. 😂😂

花膠紅棗燉鮮奶

天氣乾燥, 又係時候煲D湯水滋潤下. 上次去西貢幫個婆婆買左D花膠筒, 細細隻, 分左D出黎整左個花膠紅棗燉鮮奶. 

第一次整, 用左個燜燒壺整. 早上整仔仔返學回家後, 之後就放材料整, 中午食完午飯就有得食啦. 

D花膠煲到溶溶地, 黏嘴, 牛奶又有紅棗味, 好正, 入秋首選滋潤湯水.

材料：
花膠 40克
紅棗 2粒
全脂鮮奶 236毫升
迷你冰糖 5粒

步驟：
(1) 花膠需用薑䓤出水，剪成細塊備用。
(2) 將紅棗洗淨，去核備用。
(3) 將350毫升的100℃熱水注入燜燒壺中暖壺約10分鐘左右。
(4) 用中火煲牛奶至出煙。
(5) 加入紅棗、花膠煲至見泡後，轉細火再煲10分鐘。
(6) 倒去燜燒壺入面D水後，即放入迷你冰糖。
(7) 入壺前轉中火見泡起，即入壺。
(9) 焗約5小時後可食用。

蕃茄飯

放完暑假, 現在大仔返學, 小B跟我在家既時間比較多, 有時午餐吾知煮咩 (小B現在同我地食相同食物) 上星期買左蕃茄煲湯, 見有多蕃茄淨, 一於整電飯煲蕃茄飯啦.

這個飯又快又好食, 上午小B睡午覺前將一杯米加入電飯煲, 放入八分滿水 (因蕃茄有水份), 加鹽, 少許糖, 胡椒粉, 肉少許 (今次加左三文魚碎）同一個蕃茄放中間 (個蕃茄切走個頭, 背部切個十字, 方便熟D), 等D米煮熟就食得. 

這個就是我同小B今日既午餐, 佢都食得好快下, 其實之前Facebook 谷友瘋轉過, 自己也有試, 不過大仔怕食蕃茄所以無再整, 我好喜歡這個方法, 現在午飯會煮多D. 

白朱古力曲奇

大仔放最後一日暑假, 無野做, 咁一於整野食親子活動下啦.

原本想焗麵包, 蛋糕. 不過仔仔最後選左曲奇, 仲要加佢最愛既白朱古力粒粒.

跟這個食譜, 可以做到大約十五個細曲奇. 我無跟足食譜, 糖放少D, 其實都夠甜架, 自製好處係可以少甜, 感覺健康D. 一出爐, 我都忍不住食左三個, 新鮮好好食呢! 

食譜:

75g 牛油

80g 糖

1 隻細蛋

113g 中筋麵粉 (plain flour)

1/4 茶匙 鹽

100g 朱古力粒粒

可以做到十五個細