新年第一爐, 雞肉香菇包

 今日整左新年第一爐, 就係蒸雞肉香菇包 (即雞包仔啦!) 小時候上茶樓飲茶家人時常會叫, 現在太耐無飲茶, 所以自己在家整包點, 好食, 小朋友同家人都喜歡, 今次跟這個雞包仔食譜, 可以做到十個中型包點. 蒸好熱辣辣非常美味.🥰

恭喜發財! 喜慶新春🧨

恭喜發財! 祝福大家喜慶新春, 福貴滿堂, 大吉大利, 牛年行好運🧨🐮💗

今年我整左好多賀年食物, 有蘿蔔糕, 古法年糕, 煎堆仔同紅糖發糕, 盆年花蘭花都開得好靚🥰

希望大家身體健康, 笑口常開, 開開心心💗

我今次用這個煎堆食譜, 好成功, 下次要跟足這個食譜做全份, 太好食, 剛炸好食吾停口呢! 祝賀大家煎堆碌碌, 金銀滿屋😍

叉燒

 今日整左焗叉燒, 好耐無整, 最近買到叉燒醬, 所以快快手焗一次, 味道一致認為好食, 留起小部分, 遲D整叉燒包. 

蘿蔔糕

 新年快到, 昨日首先整左蘿蔔糕. 用左大約1200克蘿蔔, 整左一底7吋大, 一底長餅同一碗蘿蔔糕 (這細碗因為多左, 所以另外蒸起, 蒸完即食) 😊

今日午餐切左同煎左半底試味, 好正呀！🥰家人都好喜歡食, 這個很重要, 有人喜歡食先有動力再整😍今次我用這個食譜, 不過另外加雞粉代替胡椒粉, 㳄粉用粟粉代替. 我將個食譜乘二(二倍份量, 因我今次用左1200g 蘿蔔絲). 食譜同做法 

冬瓜湯飯

 好耐無食過湯飯, 所以昨晚整左冬瓜湯飯, 有豬肉片, 薑, 瑤柱, 蝦乾, 咸蛋同冬瓜. 冬瓜湯食譜

好味道, 食完暖粒粒🥰

羊毛氈-浣熊心口針

 最近做左D心口針, 這是其中一款, 係羊毛氈小浣熊, 想有D春天氣息, 幫佢加番朵小花係頭上邊, 立刻女仔晒呢, 哈哈😄

小紀錄

 

今次，係想俾個紀錄自己, 等下次再做時可以知道點做. 😉

話說我用阿麵時, 佢又再次發出錯誤鍵 ‘E1’, 我上次以為係麵粉水份不足, 原來係個機身關合不正確 (無關好) 所以就會出 ‘E1’. 

食譜: 200g 粘米粉 (rice flour), 60g 木薯粉 (tapioca starch) 1 茶匙鹽, 1 茶匙菜油, 150g 熱滾水 (boiled water), 75g 薯粉 (potato starch) 可以做到5餅麵條

而今次整米線/ 檬粉時, 佢既做法比較特別. 煮左2:30 分鐘. (檬粉口感) 煮3分鐘 (米線口感) 煮完要過冷河🍜 我係用9孔麵模

1. 先上油在模嘴上, (防黏)

2. 將全部材料用叉混合 (除薯粉potato starch 不要放入粉團中)

3. 混合後才再放薯粉 potato starch 再用叉混合一起

4. 放粉團入制麵機中, 攪打三分鐘後, 停機

5. 用保鮮膜封起入水孔，避免太乾,  靜止粉團30 分鐘 (醒粉, 這個部分好重要, 無醒粉D麵就出吾到黎)

6.  再重跑一次15min的自動模式, 等麵條全部跑出來 

7. 將全部麵條放入碗中, 再入微波爐1:30分鐘 (記得要加蓋)

8. 放入機器，再重跑一次15min的自動模式。

9. 自動出麵後, 完成.