天使蛋糕食譜

天使蛋糕就聽得多, 今日自己整先發覺原來口感好特別, 可能因為冇牛油同蛋黃, 所以食完覺得似陣風咁, 好輕, 真係食多個都吾怕. :)

天使蛋糕食譜:

蛋白      6個 (180g)
細砂糖  90g
低筋粉  80g
香油      少許

做法:
1) 準備：8吋分離蛋糕模; 烤箱預熱170度
2) 將蛋白放入一盆中，用電動打蛋器低速打至起泡，則先加細砂糖中的約略1/3即可，電動打蛋器轉高速攪打，至有明顯紋路時再將剩餘的細砂糖分2次倒入，高速攪打直至感受到明顯阻力，蛋白呈現尖端挺立的小彎勾即可
3) 低筋麵粉過篩拌入，拌至無粉粒狀
4) 再加入香油均勻地拌勻
5) 再倒入8吋分離蛋糕模，表面抹平並用力敲桌面2~3下，以去除大氣泡，再放入預熱170度烤箱25~30min至竹籤插入無粘黏即可
6) 完成. :)