蛋麵

 其實有這部阿麵機後, 做過手工麵, 烏冬, 米粉, 河粉, 意粉, 但蛋麵還是第一次. 因為要用到雞蛋同高筋麵粉, 見屋企仲有高筋麵粉, 就試下整. 這個蛋麵真係整過咁多次麵, 囗感最好. 又易煮, 只要三分鐘已經可以食得. 我第一次煮, 用左黎做豉油皇炒麵伴粥, 好食. 😘

我試機, 所以只用一隻雞蛋, 仲以為D麵吾會變黃色, 原來最後都得, 淡淡黃色都幾靚架.💛

食譜: 中筋麵粉350克, 高筋麵粉150克, baking soda 4克, 

雞蛋1隻(之後我再加入水至150ml) 因原食譜要2至3隻蛋, 蛋液要到150ml, 不過我只有1隻蛋, 所以另外加水到150ml. 

清水60ml, 麻油1茶匙, 鹽 半茶匙

做法: 麵粉入機攪拌三分鐘, 停機, 重複三次, 之後停機靜止醒粉一小時, 再重新開機就可以正常出麵.