中式食物

又黎整中式食物啦！上次見blogger 咪咪整雞包仔又想食, 所以見今個星期有時間就可以整啦! 好味又易整, 我同大仔食晒.😘 見仲有材料, 星期三下午又整多次, 不過今次整生煎包, 脆底香口, 好食. 👍🏻個晚食完晚飯好似仲想食野, 所以整左腐竹薏米糖水, 用壓力煲好方便, D薏米都無浸, 但都淋曬, 連D腐竹都溶晒, 咁大碗我一個人食晒, 家中大細老闆吾食, 好彩壓力煲可以煮一人份量. 日後幾時想食糖水都無問題啦！😍

瘦肉粥

最近好似作感冒咁, 又發冷又口淡淡, 好想食粥, 所以今日用左個壓力煲煲瘦肉粥. 
我昨晚用鹽醃左D豬肉, 加左江瑤柱同三分一杯米(俾一公斤水) 全部放入壓力煲煮左二十分鐘. 排氣後開蓋再煮多三分鐘, 食得. 我喜歡少少稀既粥, 今次第一次用壓力煲煲粥, D米開晒花, 食完粥覺得個胃暖左, 感覺好好多. 這個壓力煲真係好方便, 原來煲粥都得, 今晚又用佢煲靚湯, 細仔落order話要飲湯喎, 哈哈.😍遲D等我買D皮蛋回來整皮蛋瘦肉粥先😘

洋蔥雞肉炒米粉

其實我煮飯真係麻麻, 吾叻, 所以好時間都煮得好難食, 真係難為大細老闆. 😝 好似炒米粉, 我次次都炒到一pat pat, 黏住晒又淋. 但上星期俾我發現左個方法, 真係要多謝偉大既YouTube (哈哈😁) 秘密就係先燙面後炒.
做法: 1) 先沸熱水, 再放米粉, 煮滾後將水份瀝乾, 加蓋用餘温燜三分鐘, 先燙再燜, 米粉口感才Q.備用
2) 用另一個煲炒菜同肉, 加水, 再加米粉, 加蓋(中火燜兩分鐘)料炒香再燜, 米粉才會更入味
3) 炒勻, 加蓋關火再燜多一分鐘, 完成. 

出來效果真係好得, 米粉分明, 無黏爽口, 老公同我都大讚這個方法有效, 有興趣朋友仔可以試試. 👍🏻

上海炒年糕 (炒白粿)

新年菜其中一款就係上海炒年糕(炒白粿) 啦！其實我細個好怕食這個食物, 因家人煮過, 不過煮得吾好食, 所以見到都怕怕. 後來出街食過, 味道完全不同, 醬油味濃, 又軟滑QQ, 可口. 俾我買到包白粿干, 一於試試自己煮. 其實想買韓國年糕, 不過有blogger友話好大陣味, 所以買左這款要自己浸.

個包裝教浸24小時, 浸之前洗洗先. 今次用紹菜, 冬菇, 雞肉.
做法:
1) 先用熱水煮年糕 (出出水), 見有小小氣泡可以拿起, 再加小小油拌勻年糕, 防黏, 備用
2) 加油炒冬菇, 雞肉, 中途加入紹菜, 放鹽, 糖, 蠔油, 生抽, 老抽各一湯匙, 白胡椒, 薑, 蒜同炒, 再加一小碗水, 等菜煮淋
3) 加年糕同炒, 再加水 (水份量, 每250克年糕 伴400ml 水) 其實水多少好睇年糕牌子, 我今次就無跟足食譜, 自己加減. (今次加水太多, 所以最後要加生粉, 下次自己留意番)
4) 炒大約六, 七分鐘 (其實你見到D年糕好似出膠質咁就ok, 或者可以自己試下食舊係咪軟身, 熟未? )

太好啦！今次綜合多個食譜, 自己煮係好食既. 這個我今日既午餐, 我俾左少少細仔食, 佢都喜歡, 仲追著我問我要多D. 好開心啊, 因細仔對中式粉麵一向麻麻, 今次佢主動話食, 所以決定明天我兩午餐再煮多次, 現在係到寫低個食譜, 下次可以自己番睇先, 吾好意思, 今次太長. 你地又喜歡食炒年糕嗎？😘

臘腸炒飯加例湯

今個星期見bloggers 煮臘腸炒飯, 但家中無芥蘭, 只有西蘭花, 所以用菜莖炒飯, 一樣爽脆, 大仔好喜歡 (因為有臘腸)所以我覺得今次炒飯係成功既. 同埸煲左靚湯, 青紅蘿蔔排骨湯, 好味又滿足既一餐. 😘

羅漢齊

新年期間係YouTube 找尋食譜, 發現這個羅漢齊, 真係好多年無食過啦！記得兒時年三十晚踏入新年年初一十二時, 婆婆一定會整齊菜拜神同食齊(初一十五), 婆婆仲會炸粉絲, 大家食過未? 但人大左, 常懷念舊時, 所以決定今日煮, 回味一下. 
其實我中午個餐好少煮飯食, 多數煮麵, 三文治又一餐. 但咁巧合, 今日老公留在家, 所以用蒸爐煲左嘜米, 開始煮羅漢齊啦！
我跟張媽媽食譜煮, 但材料就無跟, 只是煮自己家有同喜歡吃的食物, 用南乳整, 食完覺得味道同我兒時食既一樣, 好開心, 原來好易煮, 以後會煮多D. 😘

古法年糕

祝大家人日生日快樂, 開開心心. 🎉💗

我今年做左兩次糕點, 第一個係奶皇椰汁年糕, 係好香椰子味, 不過我麻麻地喜歡這個口味. 

所以再做多底年糕試下, 但吾想再買椰汁, 見這個食譜話只要糯米粉, 片糖同水就可以, 一於試試. 睇片教要搓, 不過我無跟, 只是將所有材料拌勻就用中火蒸一小時, 之後放涼半小時就切黎煎. 我記得細個家人教用兩個方法煎年糕, 切完放年糕就咁煎到脆面,  另一個方法就係加蛋漿煎. 因為掛住以前既回憶, 所以分別用曬兩個方法做. 

食後感, 有蛋漿係易煎D同蛋味香D。

但我反而喜歡直接煎, 脆面食法, 吾知係咪因為食譜係古法年糕, 出來效果好煙un, 我覺得好食D. 其實我仲想整其他糕點, 不過家中大爺無人同我分享, 今次底年糕我當午餐食,哈哈. 😁 吾知大家食曬D糕點未呢？

材料: 

糯米粉 175克

片糖125克

水180克